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Rezepte-Archiv

Steirer Cordon bleu®

Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinsschnitzel á 150 g (von der Schale oder vom Karree)
20 dag Geselchtes aufgeschnitten
30 dag Steirerkäse aufgeschnitten
100 g Kürbiskerne
200 g Semmelbrösel
2 Eier
Mehl
Salz
1 kg Kartoffeln
Petersilie
Preiselbeeren
1 Zitrone

Die Schweinsschnitzel gut plattieren, mit dem Geselchten und Steirerkäse belegen und zusammenklappen. Den Rand freilassen und gut andrücken.

Für die Panade die Kürbiskerne in verschieden groß Stücke hacken oder mahlen und mit den Bröseln mischen. In Mehl, Ei und den Kürbiskernbrösel panieren und in einer Pfanne mit heißem Fett goldgelb herausbacken. Mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren servieren.

Guten Appetit!

Unser Tipp

Wenn Sie das Cordon bleu ein paar Stunden vorher füllen, hält es beim Herausbacken viel besser zusammen.