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Rezepte-Archiv

Calamari „Italienne“

Zutaten für 4 Personen:

500 g Spaghetti
4 Stk. Tomaten geschält (oder aus der Dose)
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Tomatensaft
Schlagobers

700 g Calamari küchenfertig
Salz
Mehl
Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Petersilie

Tomaten in kleinen Würfel schneiden, würzen, in Olivenöl andünsten. Tomatensaft und Schlagobers beigeben einige Minuten dünsten lassen. Spaghetti in Salzwasser al dente (bißfest) kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit dem Tomatenragout vermengen.

Die Calamari-Tuben in Ringe schneiden, mit reichlich Mehl vermengen und in ein grobes Sieb geben. Einige Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Calamari darin knusprig, goldbraun braten.
Mit Salz, frischer Petersilie und Knoblauch würzen und über die Tomaten-Rahm-Spaghetti anrichten.

Unser Tipp

Verwenden Sie nicht die fertig geschnittenen Calamariringe, denn diese sind meisten nicht so weich wie die ganzen Tuben!


Getränkempfehlung: Chardonnay vom Weingut Bauer