Rezept-Archiv

Steirer Cordon bleu®

Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinsschnitzel à 150 g

(von der Schale oder vom Karree)

20 dag Geselchtes, aufgeschnitten

30 dag Steirerkäse, aufgeschnitten

100 g Kürbiskerne

200 g Semmelbrösel

2 Eier

Mehl

Salz

1 kg Kartoffeln

Petersilie

Preiselbeeren

1 Zitrone

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Die Schweinsschnitzel gut plattieren, mit dem Geselchten und Steirerkäse belegen und zusammen klappen. Den Rand frei lassen und gut andrücken.

Für die Panade die Kürbiskerne in verschieden große Stücke hacken oder mahlen und mit den Bröseln mischen. In Mehl, Ei und den Kürbiskernbrösel panieren und in einer Pfanne mit heißem Fett goldgelb herausbacken.

Mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren servieren.

Guten Appetit!

Unser Tipp

Wenn Sie das Cordon bleu ein paar Stunden vorher füllen, hält es beim Herausbacken viel besser zusammen.